【大嶼好食】梅窩 Caffe Paradiso

梅窩有一個奇怪現象,就係本地人係不太幫襯"鬼佬"舖頭。但我這在梅窩生活了廿年的咖啡精,我夠膽保證Caffe Paradiso 有全大嶼山數一數二、甚至最好飲的咖啡 !

這裡的咖啡絶對不是超濃郁那種口味,開頭入口有一點淡,慢慢卻發現那咖啡味是細水長流式,續漸在你味蕾散發出來的那種。另一絶對推介是超好味Muffin! 很挺身,入口夠實淨,非常有水準,食一個已經好飽 !

很記得有一晚放工累透了,友人約在Caffe Paradiso 相聚。老闆Tom為我送上一杯溫暖朱古力,飲完立刻全個人放鬆晒。那溫暖直到現在,銘記於心啊。據知從前Tom的咖啡店座落尖沙咀,最後當然敵不過租金威脅,幾度搬遷最後落腳梅窩。不經不覺便留在這小島超過十年。

IMG_5490.JPG

還有,各位街坊不用擔心英語問題,除了老闆Tom,其他店員都是本地廣東話人,絶對明白你需要。

img_5492

我明白某大連鎖集團的咖啡店近日係梅窩插旗,不少街坊都非常雀躍。但我深信由老闆店員用心調配出來的咖啡,和小島居民街坊的人情味,只有在Caffee Paradiso 才能感受到。 各位街坊,記得支持本地小店啊 !

地址 : 大嶼山梅窩銀運路3號梅窩中心地下8號舖
電話 : 2984 0498
營業時間 : 星期一至五: 8am – 4pm / 星期六、日: 8am – 6pm

更多資料 : 
老闆Tom在BBC的訪問

時令好食 – 凉拌麻醬 小青瓜

夏天快到 ! 隨手都整到的小涼拌菜式,就最受歡迎。只需5分鐘,就可完成這凉拌麻醬小青瓜,既方便又好味 。
材料 :
溫室青瓜 2-3條
芝麻 少許
*可依口味再加適量花生碎、蒜蓉或辣椒
調味料 :
芝麻醬 2大湯匙
花生醬 1湯匙
麻油 1茶匙
做法 :
1. 將青瓜洗乾淨,拍裂切段 ;
2. 把所有調味料慢慢搗勻;
3. 青瓜淋上已調好的調味料,撒上芝麻粒放入雪櫃雪15分鐘,搞掂!
小Tips :
同樣的調味料,放入雲耳、雞絲等增加口感,仲正 !

時令好食 – 冬瓜薏米水

春天來了! 我要煲冬瓜薏米水去濕消暑清熱!薏米有袪濕作用,可以去除水腫,係濕漉漉的春夏最啱飲。

材料
冬瓜一斤連皮連核
生熟薏米100克 (煲前浸十五分鐘)
馬蹄6至8粒
清水 1800毫升

做法
1煲前將薏米浸十五分鐘;
2馬蹄去皮,沖洗乾淨;
3水滾後加入所有材料,蓋上鍋蓋;
4 以小火煲約45分鐘至出味,熄火;焗約15至20分鐘,搞掂飲得!

小Tips:
1 每人對於甜味的喜好均有不同。嚐甜者可在水滾後,加幾條糖冬瓜一齊煲;
2 喜歡清淡的,煲完可加少少鹽吊味;
3 炎夏天氣,放涼後放入雪櫃雪凍當水飲,解渴透心涼呀!
4 生熟薏米5蚊已經大大包,街市有售。