【大嶼好食】梅窩 Caffe Paradiso

梅窩有一個奇怪現象,就係本地人係不太幫襯"鬼佬"舖頭。但我這在梅窩生活了廿年的咖啡精,我夠膽保證Caffe Paradiso 有全大嶼山數一數二、甚至最好飲的咖啡 !

這裡的咖啡絶對不是超濃郁那種口味,開頭入口有一點淡,慢慢卻發現那咖啡味是細水長流式,續漸在你味蕾散發出來的那種。另一絶對推介是超好味Muffin! 很挺身,入口夠實淨,非常有水準,食一個已經好飽 !

很記得有一晚放工累透了,友人約在Caffe Paradiso 相聚。老闆Tom為我送上一杯溫暖朱古力,飲完立刻全個人放鬆晒。那溫暖直到現在,銘記於心啊。據知從前Tom的咖啡店座落尖沙咀,最後當然敵不過租金威脅,幾度搬遷最後落腳梅窩。不經不覺便留在這小島超過十年。

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還有,各位街坊不用擔心英語問題,除了老闆Tom,其他店員都是本地廣東話人,絶對明白你需要。

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我明白某大連鎖集團的咖啡店近日係梅窩插旗,不少街坊都非常雀躍。但我深信由老闆店員用心調配出來的咖啡,和小島居民街坊的人情味,只有在Caffee Paradiso 才能感受到。 各位街坊,記得支持本地小店啊 !

地址 : 大嶼山梅窩銀運路3號梅窩中心地下8號舖
電話 : 2984 0498
營業時間 : 星期一至五: 8am – 4pm / 星期六、日: 8am – 6pm

更多資料 : 
老闆Tom在BBC的訪問

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東大嶼都會:先發展後研究?

作者 : 守護大嶼聯盟組織幹事  北諱

守護大嶼聯盟成員在日前「香港2030+」第二次諮詢論壇中,質疑政府2014年中才開始就2030+的長遠土地需求進行研究,為何梁振英卻可在20141月的施政報告公佈發展東大嶼都會,並在公佈後三個月內便將超過2億的「中部水域人工島策略性研究」項目提交上立法會?政府似乎本末倒置,先發展後研究,先定立發展計劃,及後才研究相關的需求基礎。

發展局副秘書長陳松青解釋,有關計劃在2012年的「優化土地供應」諮詢已開始。但當時全部的土地需求研究未開始做,也沒有現時所謂1200公頃的需求數字。當時政府要求增加土地供應的主要原因包括:(1) 增加土地儲備; (2) 滿足人口上升的土地需求;(3) 透過填海處理建築填料。

當時,沒有人知道政府可能要花費近4千億,接近財政儲備的一半,透過東大嶼都會填海增加土地供應。在這種基礎下,相信沒有人會同意這種高額投資,只為增加土地儲備和處理建築填料。政府當年指人口會高達890萬,但現時統計署數字已下降,人口高峰只達822萬。証明人口估算是不斷大幅變動。加上,棕地研究未做,閒置土地的數據未清晰,巿民,甚至連政府根本連有幾多可用土地都未知。最重要的是,兩次「優化土地供應策略」 諮詢巿民都不支持用填海方式造地。

換言之,梁振英在2014年的施政報告提出發展東大嶼都會,當時是沒有任何的需求基礎和民意支撐,絕對是一個「先發展後研究」的大白象計劃。

守護大嶼聯盟見近年政府許多發展計劃都是「先發展後研究」,包括口岸人工島上蓋(先填海再諮詢上蓋的發展用途)、欣澳填海、小蠔灣填等(兩個填海需求都未能提供合理的需求理據)。其實,政府每年600億的賣地收入主要撥入基本工程儲備基金,需要持續不斷的大型基建才能將公帑轉回社會,而不能直接撥入教育、長者、醫療和其他社會褔利項目。結果,出現很多「先發展後研究」項目。當中,環境和社會成本從來沒有被考慮。公帑支撐了工程、顧問相關行業,實際需要公帑的弱勢社群卻始終未能受惠。

至於現時所說的1200公頃土地,政府一直未能解釋清楚500公頃商業用地和700公頃「政府、機構或社區」等用地,當中不少土地需求過大和互相矛盾。在公佈發展東大嶼都會計劃兩年後,政府都未能為這個計劃提供一個合理的理據。嶼聯認為政府應該要終止這一連串「先發展後研究」的大白象計劃。就香港未來發展,政府應該先退後一大步,與巿民共同商議我們希望有一個怎樣的城市,而不是拋下龐大的發展框架,要巿民硬食。

圖片 : 長春社

【大嶼人.大嶼行】愉景灣 > 梅窩

住在大嶼山是幸福的,行山徑就如7仔一樣,緊有一條係左近。今次介紹的路徑輕鬆易走,沒有太多上鈄路,也沒甚麼支路,大約3小時便可以行畢整個路程。山並不高(最高點都只是大約260米)但卻一覽無遺到對岸坪洲的景色,亦可遠眺銀礦灣的景色,是大嶼山一家大小的好介紹。

路線 : 愉景灣碼頭 > 稔樹灣 > 神樂院 > 銀礦灣 > 梅窩

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1. 起點由愉景灣碼頭開始,可以由東涌乘搭D801R巴士,欣澳乘搭D803R巴士,或在中環乘搭渡輪碼頭到愉景灣碼頭

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2. 沿著愉景灣道轉左

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3. 見到海旁後轉右,再沿著海邊直行

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4. 稔樹灣入口,有清晰的指示牌

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5. 稔樹灣,沿著海岸而行,感受到陣陣海風

06-207-26. 行經稔樹灣,沿途都有不少小農田,村民會種植一些蔬菜或花

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7. 由稔樹灣到神樂院的一段路,沿著兩邊,會見到樹上掛著十字架及耶穌相,每張相都帶有耶穌基督由降生,被釘十字架及復活的訊息

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8. 來到熙篤會聖母神樂院,於一九五一年建立,為一所天主教隱修院。曾以「十字牌牛奶」聞名於香港,近年也有製作曲奇餅。平日歡迎行山人士入內,但要保持安靜

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充滿中國特色式的聖母像

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9. 路線尾段,起初要行一段天梯和上鈄路,但不算太辛苦。之後尾段都是落鈄路,可以遠眺銀鑛灣及梅窩的景色。沿海邊一直往前行,便完成這趟旅程,到達銀鑛灣梅窩。

後記 : 筆者過往行過此路段三次,她最好的地方是位於愉景灣及梅窩,交通方便。沿途亦有不少一家大小一齊行,的確係一個親子活動地點。

東涌逸東邨:還我社區空間!

作者 : 守護大嶼聯盟 組織幹事 北諱

政府做新巿鎮規劃時經常會將休憩空間放到邊緣,而忽略了讓巿民能交流的社區空間需要。而東涌新巿鎮已建成超過20年,逸東的社區空間狀況從沒改善,即使在新的規劃下亦無被關注。
yat_tung_shopping_centre守護大嶼聯盟和創建香港的實習生早前做了一份東涌社區空間地圖,發現休憩空間比例失衡。他們走訪東涌東和逸東邨,觀察公共空間情況,並讓街坊票選最佳室外公共空間。11個街坊最常使用的公共空間,8個都位於東涌東,餘下3個包括東涌小炮台、東涌所城和侯王宮草地,政府對這些空間參與甚少,對逸東邨居民亦不算就腳。

根據2011年人口普查,逸東邨居民接近4萬人,而東涌東人數約為2萬人。前者以公共屋邨為主,除了邨內數個小型圖書館和遊樂場外,政府於該區幾乎沒有投放任何公共空間和設施;後者以私人屋苑為主,人數少一半,卻享有多個政府設置的公共設施,如地鐵空地、公園、海濱長廊、游泳池、圖書館等。

“這種分佈對居民是否公平?公共空間的比例是否有階級之分?"

巿民對公共空間的期望已不再是石屎水泥舖成的公園或海濱長廊,而是應該能夠凝聚巿民的社區空間。東涌的分區計劃大綱圖已刊憲,並通過了城規會的諮詢程序。逸東邨附近新增的公共空間只有東涌小炮台附近的巿鎮公園(未有細節,位於一個斜坡上),以及與豪宅區共享的東涌谷河畔公園。

嶼聯成員嘗試在東涌谷石門甲設立實驗農田,希望凝聚社區,讓逸東和其他東涌居民能透過農耕體驗與自然共生。開田年多,已有過百訪客及十多位義工。可惜農田被劃為住宅用途,將會發展成低密度住宅。嶼聯成員早前向城規會委員表達,希望能保留農田或在河畔公園設置社區農田,不獲受理。相反,城規會早前同意石榴埔因丁屋需求而將「農業」用途的土地改劃可建丁屋的用地。

逸東居民在缺乏社區設施的情況下已忍了廿年,將來又要忍受近十年的工程影響,大興土木後換來的只有豪宅鄰居和一個斜坡上的公園。雖然城規會的戰線仿佛塵埃落定,但我們能否有下一步去改變「結局」?


參考
HK01 「東涌河保育角力 環團、街坊與政府拔「河」」: https://goo.gl/Tr7O61
守護大嶼聯盟「東涌谷:在農地種泥頭,喪失城鄉共融未來」: http://www.inmediahk.net/node/1041477

【好書推介】鵰娜猩!頂硬上!香江神獸的生活日常

如果唔係網洛廿三條,就唔會有漫畫家阿塗,更唔會依班香江神獸!關心社會的漫畫家買少見少,依班神獸係阿塗領導下,演出又實在太精彩喎!一定要頂硬上推介啦!

雨傘時嗰張耶穌關公圖,大家都印象深刻吧。書中其中有一篇講海水公園的海豚著草,游到去大嶼山,真係睇到都覺得心痛。仲有好多好多生活時事,睇到又笑又喊。面對沉悶的政治氣氛,有時真係需要笑吓、開心吓。

由於書名問題,三聯商務等大型書局拒絕入貨,而家得返樓上書店、誠品、大眾、OK有得賣。要買趁手,手快有手慢冇呀!

再談脂肪

上期提到攝取各類脂肪不足或不當成份對身體細胞有重大影響,特別是細胞外圍的細胞膜。

香港人普遍認知過量攝取高脂食物會引至肥胖及心血管相關疾病,以為避開或減低脂肪攝取就能保持健康!這是一個不盡不實的認知!

當脂肪進入體內會被分解成三酸甘油脂和脂肪酸。脂肪酸進一步分為飽和脂肪酸、單元不飽和脂肪酸、多元不飽和脂肪酸。各類脂肪酸對身體發揮不同的功能。

由於單元不飽和脂肪酸可由身體自行合成,正常情況下不用擔心攝取不足問題;飽和脂肪酸富含於紅肉(如牛肉、羊肉、豬肉)、家禽的皮、動物油(如豬油、牛油)、乳製品等,香港人的飲食習慣較易攝取過量的就是飽和脂肪酸,而真正被怱略攝取足量的脂肪卻是多元不飽和脂肪酸,但我們的身體內是不能自行合成這類脂肪酸的。奶粉廣告常常提到的ω-3、EPA、DHA等重要營養成份,在身體內就是透過ω-3脂肪酸的代謝過程而產生的。所以,多元不飽和脂肪酸是必須透過食物才能攝取足夠。

ω-3脂肪大家都很陌生,但缺乏ω-3脂肪酸卻會導致多種疾病產生如癌症、糖尿病、心血管疾病、身體過敏反應疾病等等。下一期再和各位街坊詳談。
– 歐逹強傳道

《十年》放映會小記錄

第一次舉辦電影放映會,相比以前搞展覽,要準確工夫其實不算多,但心理壓力卻十分巨大。

放映會的目的其實很簡單,只是希望透過電影放映會,認識及聯結關心社會的街坊鄰舍。也因為《十年》這部電影甚具爭議,也更容易引起街坊參與討論、交流。也許這電影一直被標籤為鼓吹港獨,放映會的宣傳海報一出,已經立刻受到破壞。在某個場合打算開咪上台宣傳時,也臨時被禁聲,想查問下去,更得到被藐視的反應 ! 當刻除了無奈、憤怒外,更加明白這放映會值得做, 一定要做 ! 越要打壓,便越要撐下去。我們有很多有質素的街坊,放映會值得在梅窩存在。最後極之感激梅窩街坊們的幫忙,把宣傳海報過膠及用塑帶塑實在街上,宣傳海報才得見天日,鬆了一口氣。

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不敢太大力宣傳,當然也不敢期望有太多街坊參與。網上登記的參與人數也只有40多人,只逹到預期觀眾數目一半。放映會在下午2時開始,未夠1點已經陸續有街坊Walk-in查詢和買票。到正式放映一刻,整個禮堂都坐滿了人 ! 觀眾也超過了預期人數。之後的討論會,也有大約40位街坊一起參與。論人數,當然比不上之前在美孚、西環等公開播放時那麼震撼,但在這鄉下地方,不分外籍居民或本地街坊,有幾不多一百人坐在一起欣賞電影、討論香港現況問題,已經是很漂亮的一道社區風景。據戰友所講,之前的活動從未超過50人參與,今次是破了記錄。相信受感染的不單是來參與的街坊,而是慢慢開始凝聚了社區,在關注香港、關注地區政策、關注民生的風氣。

電影很沉重,分享會的氣氛卻很舒服,雖然討論和分享的內容還未算深入,但街坊和導演的互動和分享實在有趣。最後街坊更互相解答問題、互相分享生活經驗和睇法,更是我最想看到的畫面。大澳街坊的分享令我印象十分深刻 – 如果我們連自己的社區也不好好愛護,又如何談得上愛香港? 如何去守護香港? 實在的社區工作,是需要有人天天堅持去做。只要我們每個人都行前一步,香港是會變得更加美好。連結社區就是這樣,只要有人踏出第一步,懷著相同想法的街坊,自自然然便走在一起,令社區進步、有生氣。

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感謝 神,一直給我們力量。更要衷心多謝各位前來幫忙的街坊 ! Fonnie、樂希、蚊、Frank、Rachel ( 你的祈禱超級給力 ! )、Tom、Sally、Eddie、Wright等等,還有梅窩堂張牧師的支持,和贊助香濃咖啡的Caffe Paradiso。最後一定要感激每位前來支持的街坊,有些已經睇過《十年》三次,也來再看來支持。也是因為你們,大嶼山才更美麗、更溫暖。